Ruskie pierogi z dyni i soczewicy :)

Kolejną przypadkową, powiedziałabym nawet resztkową potrawą okazały się pierogi z dynią i soczewicą.
Użyłam do nich  3 składników:
Nieciekawego pure z dyni hokkaido o smaku i konsystencji pure ziemniaczanego :) To zainspirowało mnie do zrobienia dyniowych ruskich ;P
Zamiast sera użyłam resztek obiadowej soczewicy ugotowanej na gęsto ze świeżymi pomidorami oraz przyrumienionej cebulki, jak w klasycznym przepisie.
Porcje "resztek" były niewielkie, więc i lepienie pierogów (za czym nie przepadam) poszło mi ekspresowo. Wyszły GENIALNE! Doprawione czosnkiem, kurkumą i cytryną, nawet odrobiną miodu zachwyciły każdego, kto ich spróbował.
Równocześnie mama robiła zwykłe pierogi z mięsem dla 2,5 letniego bratanka. Zapakowałyśmy nasze pierogi do miseczek i poszły do lodówki. Miseczki były identyczne, więc idąc do maluszka łapnęła oczywiście moje wege pierogi i nie mając tego świadomości podała je młodemu na kolacje. Pałaszował, mimo choroby aż się uszy trzęsły, wszyscy zadziwieni jego niespotykanym apetytem postanowili skosztować co takiego jest innego w tych pierogach, że nagle tak chętnie je. W tym momencie wyszło na jaw, że mamy kolejnego wege-fana w rodzinie :D